A közétkeztetési vállalkozásoknál van egy speciális program a technológiai térképek létrehozására, amely elengedhetetlen az ételek és kulináris termékek kártyáinak elkészítéséhez. Az összes termékinformációt egy adatbázisban tárolják, amely frissítésre és szerkesztésre használható.
Szükséges
- - számítógép;
- - a "Technológiai térkép" program.
Utasítás
1. lépés
Nyissa meg a böngészőt, nyissa meg a https://www.highspec.ru/techcard_download.htm címet a technológiai térkép létrehozásához szükséges program letöltéséhez. Telepítse az alkalmazást a számítógépére, indítsa el.
2. lépés
Hozzon létre egy adatbázist a nyersanyagokról (termékekről). Ehhez lépjen a "Termékek" fülre, majd kattintson az "Új termék" gombra. A megjelenő ablakban írja be a termékre vonatkozó információkat a megfelelő mezőkbe: név, hulladék%, különféle főzési módszerek (főzés, sütés, párolás, sütés)% veszteség, a termék kilogrammonkénti ára. Töltse fel az adatbázist azoknak a termékeknek a rekordjaival, amelyeket az útválasztáshoz használni fog.
3. lépés
Az adatbázisban úgy módosíthat, hogy kijelöli a kívánt elemet, és rákattint a "Módosítás" gombra. Hasonlóképpen törölhet egy terméket az adatbázisból. Az adatokkal való munka megkönnyítése érdekében rendezze a listát az oszlopfejlécre kattintva.
4. lépés
A recept elkészítéséhez kattintson az Étel fülre. Töltse ki az "Étel neve", "Adagok száma" mezőket, jelölje meg egy adag eladási árát. Ezután kattintson a Termék hozzáadása gombra, és válassza ki a kívánt elemeket a listából. Az egérrel görgetheti a listát, vagy a billentyűzet segítségével beírhatja a név első betűit.
5. lépés
Válassza ki a termék feldolgozásának módját. Töltse ki a "Félkész termék súlya" és a "Kész termék súlya" mezőket. Az összes szükséges opció kitöltése után kattintson a Hozzáadás gombra. Egy étel cseréjéhez kattintson a Szerkesztés gombra, a termékek eltávolításához válassza ki a kívánt elemet, majd kattintson a Termék eltávolítása gombra.
6. lépés
Az "Étel" fül kitöltésekor ne feledje, hogy a bevitt terméktömegeket az "Összes bevitt érték kiszámítása" opcióban megadott adagok számához kell kiszámítani. A "Dátum" mezőt automatikusan kitölti az aktuális rendszerdátum.
7. lépés
Szükség esetén töltse ki a "Főzés technológiája" és a "Regisztráció, szállítás, értékesítés és tárolás" mezőket. Ezután kattintson az "Étel mentése" gombra. Kattintson a "Dokumentumok létrehozása" gombra a technológiai térkép megtekintéséhez és kinyomtatásához a kiválasztott ételek alapján. A térkép megváltoztatásához kattintson a "Funkciók" - "Alakszerkesztés" - "Technológiai térkép" gombra.
